Representa la frescura, el lado más salvaje de la variedad verdeja.

La uva procede de distintas parcelas con suelos arcillo – calcáreos y cantos rodados de la zona de Rueda, que se elaboran por separado. Las cepas tienen más de 30 años.

Apostamos por la fermentación con levaduras naturales para conseguir la máxima expresión de nuestro entorno, aromas a hierba fresca, mineralidad y viveza.

El vino fermenta en depósito de acero inoxidable a una temperatura controlada de 18-22ºC.

Empleamos depósitos de diferentes capacidades para separar las diversas parcelas-pagos conforme a la diferenciación de estructuras y composiciones de suelo.

Posterior maduración del vino con sus lías durante un tiempo controlado.