El AOVE Artajo Coupage se elabora a partir de las 12 variedades de nuestra finca. Cada campaña varía, para obtener la mejor combinación entre ellas, partiendo siempre de aceitunas verdes, de cosecha temprana.

Posee un aroma frutado verde de gran intensidad, que recuerda a hierbas aromáticas como el tomillo. También tiene matices a hortalizas como borraja, alcachofa y cardo. En boca destaca el amargo y picante medio.

Para elaborar un litro son necesarios hasta 10 kilos de aceituna.