- Ingredientes:
Lentejas cocidas.
Puerro.
Zanahoria.
Manzana
Tomate cherry.
Aguacate.
Germinados y brotes verdes.
Mostaza.
Aceite.
Sal y pimienta. - Elaboración:
Cocer las lentejas en abundante agua. Dejar enfriar y reservar. Si necesitas ahorrar tiempo, puedes usar lentejas en conserva ya cocidas.
Cortar el puerro a la mitad y en medias lunas.
Rallar la zanahoria y la manzana. Una vez las lentejas estén frías las mezclamos con el puerro, la zanahoria y las manzanas.
Preparamos el aliño emulsionando el aceite y la mostaza. Aliñamos las lentejas y emplatamos. - Presentación:
Servir las lentejas en un cuenco y rectificar el aliño si fuera necesario.
Decorar con tomate cherry, aguacate, brotes verdes y germinados de alfalfa.
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